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吃饭的时候，要是东家想赶走某个伙计或者是掌柜的，上菜的时候，鱼头要对准这个被辞退的人。暗示对方明年不用来上工了，好处就是东家不用把话说的太明白，给伙计留了一个体面。
除了人事安排，还要给年终奖，就是红封。
就是要辞退人家，还有的红封还是要给的。
所以腊月二十七上午，楼大夫妻两个就急匆匆的来找云芳，问问今年东家要不要出面。
云芳作为内院女眷是不会出席的，可也没儿子出面，要么是让陪房代替，要么是让贾瑭去。
贾瑭很忙，按照如今的社会地位来说，贾瑭已经是官身，不可能和一群掌柜伙计坐在一桌吃饭，所以这次是楼大代替云芳去。
楼大家的进了内院听云芳的吩咐。
“你跟你男人说，掌柜和伙计都是跟了很多年的，我在娘家的时候他们都在铺子里干活，都兢兢业
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