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江柔一口气煎了两个鸡蛋。

然后把金脆的鸡蛋放在砧板上,切成一小块一小块。

铁锅里,还有少许煎鸡蛋留下的食用油。

江柔就用这个油,放入少许姜丝,简单的翻炒。

再倒入两大碗的水,以及切成小块的鸡蛋。

盖上盖子,等水沸腾。

这期间,随着鸡蛋在清水里沸腾炖煮,汤底会渐渐地变得浓郁,变成乳白色。

好似高汤一样。

等水沸腾之后,就可以放入泡好的裙带菜。

继续再焖煮五分钟,出锅前滴上两滴香油,就完成了。(配图)

绿色的裙带菜和金脆的鸡蛋,以及奶白的汤汁,完美的融合在一起。

不仅色泽鲜艳,而且香味诱人。

……

做完了简单的炒青菜,以及裙带菜鸡蛋汤。

那么接下来,就是今天晚上的重头戏。

——红烧五花肉!

江柔割下三分之一的五花肉,将另外两斤的五花肉绑上绳子,吊在厨房屋顶上。

现在是初春,天气还不是很热。

用通风阴凉来保存猪肉,还是可以的。

如果等天气热了,就不能这么做了。

一整条五花肉,三层肥,三层瘦,肥瘦均匀,相当的标准。

而且这个年代的猪肉,都是现杀现宰的,还没有什么冷冻技术,也就没有什么冷冻猪肉。

猪肉都是特别新鲜的。

根本不需要焯水去杂质。

这样地地道道的土猪肉,江柔也是打心底里觉得嘴馋。

五花肉切成麻将块的大小。

一小块,一小块的,放在一旁备用。

然后是准备葱姜蒜,这些也是必不可少的。

除此之外。

江柔还需要冰糖,香叶,桂皮,八角。

这些是她在供销合作社里没买到的,就只能从淘多多商城里买。

所幸这些东西都不贵,不然她那两百块钱,还真是不够用了。

在一切准备就绪之后。

江柔重新洗锅,烧火。

接下来的这一步,叫做炒糖色。

是红烧五花肉中,最难,也是最重要的一步。

冷油下锅,放入一把冰糖。

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